Categoría: Recetas
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Anchoas al pesto
Las anchoas son un pescado muy típico de esta temporada. Podemos prepararlo de una y mil maneras distintas. En este caso vamos a cocinar una tapa ideal para disfrutarla en una terraza bajo el sol de la primavera. El pesto es una de esas salsas que acompañan una gran variedad de platos, con pescado como el caso de…
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Ensalada de tirabeques con naranja y aceitunas
Empieza la primavera y nada mejor para celebrarlo que una buena comida. En esta época del año llegan frutas y verduras destacadas que nos permiten cuidarnos mientras disfrutamos de un buen plato. Es momento de soltar la cuchara y coger el tenedor, las ensaladas y los platos ligeros empezarán a llegar con más frecuencia a nuestra…
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Masa para ravioles caseros
En esta receta mostramos paso a paso como preparar la masa de pasta casera, sólo con huevo y harina. Una masa básica para cualquier tipo de pasta fresca. Si bien es una masa muy simple, con una proporción fija de 1 huevo cada 100gr de harina, a veces puede variar la cantidad de harina en base…
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Charquicán, guiso chileno de origen quechua
Charquicán es un guiso tradicional de Chile cuyo nombre pareciera originarse del quechua charquikanka, que significa ‘revoltijo o guiso con charqui’. Algunas referencias mencionan que el origen de la palabra reside en la fusión del quechua charqui y del mapudungun cancan (asado), que significaría ‘carne seca asada’. Como fuere, en ambos casos, el nombre haría referencia a la repugnancia…
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Feijoada
El guiso más popular de Brasil, la feijoada, es un guiso de porotos, carne, panceta, chorizos y muchísimo sabor. A la feijoada se la reconoce por su color negro predominante. Es un guiso oscuro, suculento, humeante, muy tentador. Porotos o frijoles, son el ingrediente principal de la feijoada (en lo sucesivo vamos a llamar frijoles…
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Guiso de ternera con patatas
Es un clásico guiso de carne casero, receta estrella en la cocina. Preparar este tipo de recetas de carne requiere, lo primero, no tener prisa. Debe cocinarse a fuego lento, dándole el tiempo necesario para conseguir una mezcla de sabores, texturas y olores que conviertan el plato en un disfrute. Aunque por este nombre, carne de ternera asada, seguramente podremos encontrar…
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Pan casero fácil en 30 minutos, receta para el aislamiento por coronavirus
Nuestro país se encuentra en un aislamiento social preventivo y obligatorio por la pandemia del coronavirus y solo se puede salir a la calle por razones justificadas. Hacer la compra es cada vez más difícil y los envíos online están colapsados. Algo tan básico como el pan se ha convertido en objeto de deseo. Ingredientes para la masa…
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Cupcakes de chocolate con crema de café
Si te gusta el café y te gustan las magdalenas, estos cupcakes de chocolate con crema de cefé te encantarán. Ingredientes 90 g chocolate negro fondant 2 huevos 115 g mantequilla 115 g azúcar 2 cda almendras molidas 150 g harina 1 cdta levadura en polvo 1 cda cacao en polvo 2 cda leche 170…
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Costillas en Salsa barbecue
Las Costillas en Salsa barbecue es el plato perfecto para un almuerzo y cena de fin de semana, toda una institución de la gastronomía americana, pasa a ser una obra de arte de muchos parrilleros. Pasos: Cortar las costillas horizontalmente con una sierra en la carnicieria y separalas en pequeños trozos. Cortar la cebolla bien pequeñita machacar el…
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Pollo Relleno Deshuesado
La preparación de un pollo relleno deshuesado no es demasiado complicada, sobre todo una vez que tenemos el pollo ya deshuesado, que tal vez sea lo más complicado de hacer, más aun si no se tiene experiencia previa, en cuyo caso lo mejor es comprar un pollo deshuesado. Ingredientes: Un pollo entero deshuesado 500 gramos de carne picada…
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Ensalada de sandía, anchoas y queso ahumado
La sandía es un postre muy refrescante, pero también puede ser un entrante que favorezca nuestra hidratación, por ejemplo con una ensalada. Entre la gran variedad de platos que podemos hacer con esta fruta. La ensalada de sandía, anchoas y queso ahumado es muy fácil y rápida de preparar, presentar en copas como aperitivo, cortada…
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Pollo asado a los cuarenta dientes de ajo
La receta de pollo asado a los cuarenta dientes de ajo lleva ese número exactamente, ni uno más ni uno menos. Para adobar el pollo se utiliza sal rosa del Himalaya y pimienta negra recién molida, esto le aporta un contraste delicioso con el sabor a ajo que le queda a la carne. Ingredientes para cuatro personas: 1…
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5 recetas con helados
Refréscate y disfruta de unas exquisitas recetas con helados durante los días calurosos del verano. Esta opción es una magnífica idea, siempre es bienvenido degustar un exquisito postre, a cualquier hora del día. ¿Te cuesta elegir qué postre vas a preparar? No olvides que tienes a tu disposición una infinita variedad de ingredientes para combinar y…
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Mousse de naranja
Coloca las claras de huevo en un bol. Ralla la peladura de la mitad de la naranja, añade un poco a las claras (reserva el resto) y móntalas con la batidora de varillas eléctrica. Añade la mitad del azúcar en grano y sigue montando. Incorpora el azúcar glas y sigue montando. Calienta el agua en una…
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Ensalada de Arroz con Varitas de Merluza
Si dispones de 20 minutos podrás disfrutar de esta deliciosa Ensalada de Arroz con Varitas de Merluza. Una receta ideal para cuando no tienes tiempo de cocinar ya que se puede dejar el arroz hecho con antelación y, en el momento en que vayas a consumir el plato, sólo tendrás que cocinar las varitas de merluza que…